茼蒿包饺子用焯水吗
最好是先焯水。
这是因为茼蒿焯水可以去除草酸，提高人体对钙质的吸收。同时焯水还能去除茼蒿的涩味，用来包饺子味道会更好。另外，焯水后的茼蒿可软化组织，使酵素激活，更利于冷冻保存。所以说，茼蒿包饺子最好是先焯水。
茼蒿包饺子的做法
材料：茼蒿、瘦肉、生姜、面粉。
做法：
1、瘦肉洗净剁碎，生姜洗净剁碎、放进肉馅里，调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀;
2、茼蒿洗净沥干水，然后放入锅中用开水焯煮片刻后捞出，用凉水冲泡片刻，挤干水分，切碎;
3、将切碎的茼蒿放入盆中，和肉馅搅拌均匀;
4、然后自己边擀饺子皮边包饺子，或用擀好的饺子皮放入茼蒿肉馅包饺子即可。
茼蒿的其他做法
茼蒿鱼片汤
材料：茼蒿300g，草鱼200g，姜30g，蒜3瓣，鸡汤500mL，水250mL，橄榄油1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙，盐2g。
做法：
1、将草鱼去骨，切片;茼蒿洗净切成段，姜切片，蒜切片。
2、将鱼片用半茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分钟。
3、中火加热油锅，放入姜片和蒜片炒香，之后倒入鸡汤和水煮滚。
4、放入茼蒿煮4-5分钟，最后倒入鱼片煮1分钟，加入半茶匙盐调味，即成。
茼蒿拌香干
材料：茼蒿一包，香豆腐干7-8块。
做法：
1、茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。
2、把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。
3、然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可。
