炎炎夏日，它和啤酒最配——香辣牛肉

食材：牛肉300克 油适量 盐适量 葱花一撮剁椒一勺 老干妈一勺

过程：

1.牛肉煮熟后切片，葱花切好

2.油锅烧热，炒香姜丝

3.将剁椒放进去一起翻炒

4.倒入半碗水

5.烧开后将牛肉片放进去，盖上锅盖焖

6.稍微收汁，放入盐和葱花

7.翻炒均匀后出锅

• 小贴士

• 1、牛肉事先用水煮熟，稍微放凉后切片备用。
  2、剁椒和老干妈加入后，水不能放太多，稍微焖收汁即可。

• 3、老干妈是湖南特产，用新鲜辣椒腌制而成，现在，各大小超市都有瓶装的出售，做菜的时候用无油无水的勺子舀一勺出来，剩下的密封保存，能保存很久。