- 主料
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- 大虾12尾
- 葱花1-2根
- 蒜2瓣
- 番茄1颗
- 辅料
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- 盐1/2茶匙
- 黑胡椒粉少许
- 蕃茄酱3汤匙
- 蚝油1匙
- 糖1/2茶匙
- 米酒1/2汤匙
- 水3汤匙
- 制作步骤
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- 1. 虾子剪去头部前端,须须及脚后，将虾背剖开去泥肠，洗净沥乾，接着用盐和黑胡椒粉略抓。蒜切末，葱切花。
- 2. 炒锅中放少许油,开火将油烧热后,放入虾子,煎到两面出现如照片的白色纹路后,且虾尾与虾头差不多要碰到了,就可以起锅备用。
- 3. 原锅再放少许油,炒香蒜末。
- 4. 此时应转小火,接着倒入酱油膏或蚝油,蕃茄酱和糖。
- 5. 接着再放入米酒及水烧滚。
- 6. 酱汁烧滚后请试味道再调整一下,便可将虾子倒入拌炒。
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7. 起锅前洒上葱花,拌匀即可。
