- 主料
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- 莲藕2节
- 嫩里脊80g
- 蒜2瓣
- 葱3根
- 豆鼓少许
- 剁椒1汤匙
- 辅料
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- 盐1/3茶匙
- 酱油少许
- 糖少许
- 制作步骤
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- 1. 莲藕、蒜、葱洗净备用。
- 2. 莲藕去皮后直向对切,再切成细条后横向斜刀切成块。
- 3. 豆鼓用水冲洗后沥干备用;蒜切细末;嫩里肌切成肉丝;葱切花。如使用辣椒,则可去籽后切小丁。
- 4. 热锅后下油炒香蒜末,再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。
- 5. 放入肉丝拌炒。
- 6. 肉丝炒快熟时,放入酱油和糖炝炒上色。
- 7. 放入莲藕拌炒,可适量的放ㄧ点水一起炒,炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。
- 8. 撒入葱花,拌炒均匀后即可起锅。