苦味菜相对于普通菜，其营养价值是非常高的。但是儿童都喜欢吃些甜的东西，不喜欢苦味菜。父母们不应该只给宝宝的身体摄取甘味食物，多给苦味菜才能达到人体内部的平衡。
现在的问题是，很多宝宝摄取的咸、甜之味过度，由此已引发许多疾病，造成了宝宝幼小年纪体质不佳，抵抗力下降。为了改变这种失衡的状况，父母们应让孩子吃些苦味食品。
一、苦味可促进食欲。
苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食慾、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
二、苦味可清心健脑。
苦味食品洩去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
三、苦味可促进造血功能。
苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善少儿的贫血状态。
四、苦味可洩热、排毒。
祖国医学认为，苦味属阴，有疏洩作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有洩热寧神之作用。洩热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮癤，少患其他疾病。
苦味食品就在日常饮食生活中，关键是註意选择，合理食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣叶、萵笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鲜果品中，有苹果、杏、荸薺、杏仁、黑枣、薄荷叶等。此外还有蕎麦、莜麦等。更有食药兼用的五味子、莲子芯等，用沸水浸泡后饮用更好。五味子适用于冬春季，莲子芯适用于夏季饮用。
人的记忆好坏，先天条件是发展的前提，后天的环境和教育、从小有意识的进行培养是起着很重要的作用。在此基础上，父母从小给孩子适当地吃一些蛋黄，作为补充大脑的营养，对于增强孩子的记忆力是十分有益的。
