土豆真是一个宝，无论做成土豆条、土豆丝、土豆块、土豆饼...都是那么的美味。而且土豆不怕多吃，多吃了也不会发胖，因此我们家餐桌上最常见的蔬菜就是土豆!十一期间，用土豆泥和红豆沙做了一道土豆饼，味道真是棒!
家家一口气吃了口3块土豆饼，还嚷嚷着要吃哈，看样还真是很成功，下面就跟各位妈妈们分享一下红豆沙土豆饼的做法。
准备材料：红豆、土豆、白砂糖、浓汤宝、盐适量、炸鸡粉、鸡蛋。
制作方法：
1、先将红豆放入水中浸泡一个晚上。
2、红豆浸泡后，放入锅中煮熟，注意不要把红豆皮煮破了。
4、红豆煮好后，晾干水分放入大碗中待凉。
5、土豆去皮，切成小块，锅中加适量水，放入一盒浓汤宝，将土豆煮熟。
6、与此同时，将煮好的红豆捣碎，加入白砂糖，弄成红豆沙。
7、此时，土豆块也煮好了，撤出来放入大碗中，捣碎成土豆泥，注意水分要晾干，免得一会沾手。
8、拿一个鸡蛋，打成蛋液，炸鸡粉一包，备用。
9、把土豆泥捏成一团，中间挖动，塞入红豆沙，在把土豆泥摊平，弄成小饼状。
10、弄好的土豆饼在蛋液碗里打个圈，就拿出来放入炸鸡粉的盘子里，让土豆泥沾满炸鸡粉。
11、锅里放足够的油，放入土豆饼，炸至金黄就可以出锅了。
温馨提示：
由于土豆泥和红豆沙都是熟的，只要土豆饼炸至金黄就可以出锅了，最好用吸油纸吸一下油，这样吃起来不会太油腻。如果没有炸鸡粉的话，可以用地瓜粉或生粉代替。
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