（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。
副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹。
副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。
（七）鸡蛋肉块－－生菜
主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。 副菜：生菜．虾皮．枸杞子。
（八）苹果什锦－－金针菇
主菜：苹果．瘦肉．鸡肝．圆椒。 副菜：金针菇．海蜇丝．香菜末。
学生营养晚餐菜谱设计的基本要求
学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类．大豆及其制品类．鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%．10%．30%左右较为适宜。
学生营养晚餐的种类，应在６－10 种甚至更多的种类（不包括汤菜料．葱姜蒜调味料）。
要重视菜谱色．香．味．形．质的合理搭配。
学生营养晚餐菜谱
（一）鸡肝－－鱼丸菠菜底
主菜：鸡肝．鸡肫．冬笋．榨菜 副菜：青鱼．菠菜
（二）胡萝卜烧牛肉－－黄豆芽
主菜：胡萝卜．牛肉．青蒜
副菜：黄豆芽．雪菜．虾皮
（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜
主菜：冬瓜．咸肉．干贝．黑木耳 副菜：木耳菜．蒜末
（四）肉末豆腐－－麻酱拌菜心
主菜：猪肉．豆腐．咸鱼干．青椒 副菜：白菜心．胡萝卜．粉条．芝麻酱
（五）炒五丝－－白菜黑木耳
主菜：鱿鱼．红萝卜．洋葱．甜椒．豆腐干
副菜：白菜．黑木耳．虾皮
（六）狮子头－－豌豆苗
主菜：猪肉．鸡蛋．海米．葱
副菜：豌豆苗．胡萝卜丝．香菇
（七）洋葱炒蛋－－白菜黄豆芽
主菜：洋葱．鸡蛋．肉丝．海带 副菜：白菜．黄豆芽．枸杞子
（八）萝卜氽丸子－－拌三样
主菜：红萝卜．瘦猪肉．虾皮末．紫菜
副菜：绿豆芽．豆腐干丝．金针菇
小编提示 ：学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类.大豆及其制品类.鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%.10%.25%左右较为适宜。
重视菜谱色.香.味.形.质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品.猪肝.海带.肥肉.胡萝卜等食物。
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