3.鸭血山药汤
做法:将新鲜的鸭血和山药分别在流动水下洗净,将山药去皮后切成小块,鸭血同样切成小丁;然后在锅中倒入适量的橄榄油,油温合适后倒入鸭血和山药进行煸炒,炒好后往锅中倒入适量的清水,用小火焖煮10分钟,最后在起锅前加入适量的食盐即可。
4.韭菜炒鸭血
做法:将鸭血和韭菜分别洗净,鸭血切成小丁,韭菜切成小段备用;锅中烧热水后下入鸭血焯水捞出,然后在锅中倒入适量的橄榄油,下入鸭血和韭菜进行翻炒,炒好后加入适量的精盐和香油即可。
5.鸭血羹
做法:将鸭血切成大小均匀的小片,鸡蛋敲碎后打入碗中备用;将锅中倒入适量的清水,水开后下入鸭血煮至变色,再继续倒入鸡蛋后搅拌,鸡蛋搅散后下入适量的淀粉水,将汤煮制粘稠,起锅前倒入几滴香油即可。